Meet Telly Justice, the executive chef and co-owner of HAGS, a fine-dining restaurant in Manhattan’s East Village. With a whimsical atmosphere and a focus on inclusivity, HAGS welcomes guests with a diverse and inviting environment. Justice’s culinary approach is innovative and seasonal, drawing on her varied experience exploring the world of molecular gastronomy.

“We center things that are kind of quintessential community traits, like fun, camp, a disruption of expectation and color. We try to inject play into the food as much as we can”

Conozca a Telly Justice, chef ejecutiva y copropietaria de HAGS, un restaurante de alta cocina en el East Village de Manhattan. Con una atmósfera caprichosa y un enfoque en la inclusión, HAGS recibe a sus huéspedes en un ambiente diverso y acogedor. El enfoque culinario de Justice es innovador y estacional, y se basa en su variada experiencia explorando el mundo de la gastronomía molecular.

“Nos centramos en cosas que son rasgos comunitarios por excelencia, como la diversión, el campamento, la interrupción de las expectativas y el color. Intentamos inyectarle juego a la comida tanto como podamos”.

Source: https://www.lgbtqnation.com/2022/10/queer-chefs-rewriting-recipe-success/