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Hispanic Heritage Month Horchata Recipe

By: |Published on: Sep 13, 2024

Compartiremos algunas de nuestras recetas favoritas en honor al Mes de la Herencia Hispana, ¡esperamos que cocines con nosotros! ¡Lo próximo en nuestra serie de recetas del Mes de la Herencia Hispana es la deliciosa Horchata!

Sirve 12

Ingredientes

¼ cup Azúcar granulada
¼ tsp Extracto de vainilla
2 Rama de canela
4 cup Agua
4 cup Agua
⅛ tsp Canela molida
1 cup Arroz precocido
1 ½ cup Leche evaporada
1 ½ cup Leche condensada azucarada

Procedimiento

  1. Coloca el arroz en un colador y enjuágalo con agua fría. Combine el arroz, las ramas de canela y la primera cantidad de agua tibia. Cubra y refrigere durante la noche (preferiblemente) o durante un mínimo de 4 horas.
  2. Una vez que estés listo para licuar el arroz, retira la mayoría de las ramas de canela. Está permitido dejar trozos pequeños.
  3. Mezcle muy bien el arroz, el agua utilizada para remojarlo y los trozos pequeños de canela en rama durante al menos 2 minutos; usted debe lograr que quede lo más suave posible.
  4. Con un colador muy fino, cuele la mayor cantidad de líquido posible, empujando los sólidos con una espátula o cuchara.
  5. Repite este proceso con el resto de la mezcla de arroz, agua y canela.
  6. Agregue las leches enlatadas, la vainilla y la segunda porción de agua. Remueve bien hasta incorporar todo.
  7. Pruebe y agregue azúcar o agua si es necesario según su gusto.
  8. Enfríe y revuelva bien antes de servir con hielo. Es normal que un poco de pasta de arroz se hunda en el fondo del frasco/vaso. ¡Decora con canela molida y disfruta!

 

We’ll be sharing some of our favorite recipes in honor of Hispanic Heritage Month, we hope you’ll be cooking along with us! Up next in our Hispanic Heritage Month recipe series is oh so indulgent Horchata!

Serves 12

Ingredients:

¼ cup Granulated sugar
¼ tsp Vanilla extract
2 Cinnamon stick
4 cup Water
4 cup Water
⅛ tsp Ground cinnamon
1 cup Converted rice
1 ½ cup Evaporated milk
1 ½ cup Sweetened condensed milk

Procedure:

  1. Place the rice in a colander and rinse under cold water. Combine the rice, cinnamon sticks & first quantity warm water.  Cover & refrigerate overnight (preferably) or a minimum of 4 hours.
  2. Once you’re ready to blend the rice, remove most of the cinnamon sticks but it’s okay to leave small pieces with the rice.
  3. Blend together the rice, the water used to soak it & any small pieces of cinnamon stick really well for at least 2 minutes-you want it as smooth as possible.
  4. Using a very fine strainer (or some cheese cloth) strain out as much liquid as possible, pushing on the solids with a spatula or spoon.
  5. Repeat this process for the rest of the rice, water & cinnamon mixture.
  6. Stir in the canned milks, vanilla, & second water. Stir well until everything is incorporated.
  7. Taste and add sugar or water if needed according to taste.
  8. Chill and stir well before serving over ice. It’s normal to have some rice paste sink to the bottom of the jar/glass. Garnish with ground cinnamon and drink up!